Nino’da sadece kendi hazırladığımız, sabırla beslediğimiz ekşi mayamızı kullanıyoruz. Her şeyin standardize edildiği bir dünyada gerçek lezzetlere dönmenin, sakince üretmenin ve tadına vararak tüketmenin kıymetine inanıyor, bu tutkuyu paylaşmak istiyoruz.

Nazım Hikmet; “Bir ekmeği son lokmasına kadar yemeyi, bir de ağız dolusu gülmeyi unutma hiçbir zaman” demiş. Biz Nino’da son lokmasına dek keyifle yenecek ve ağız dolusu gülümsemenize neden olacak ekmekler üretmenin peşindeyiz.